¿Qué es el mate?
El mate, también conocido como yerba mate, es una bebida tradicional sudamericana. Se elabora a partir de hojas secas y trituradas de la planta Ilex paraguariensis. Esta bebida se consume en un recipiente especial llamado mate y se bebe a través de una pajita, generalmente de acero inoxidable, con un filtro en la base. Este filtro permite una experiencia más agradable al evitar que las partículas de la hierba pasen a la boca. El mate es una de las bebidas bajas en calorías.
¿Por qué es tan especial?
El mate es mucho más que una simple tradición en países como Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil. Aunque en Europa no es tan popular como el café o el té, el mate ofrece una serie de beneficios que podrían cambiar tu perspectiva sobre esta bebida. Entre los beneficios más destacados encontramos su capacidad para ayudar en la pérdida de grasa y promover un estilo de vida más saludable.
Compuestos activos del mate
El mate contiene varios compuestos activos que aportan diferentes beneficios a nuestro organismo:
- Compuestos estimulantes: La cafeína, la teobromina y la teofilina son los principales responsables de la acción estimulante del mate. Aunque la cafeína es el compuesto más conocido, la teobromina y la teofilina ofrecen efectos más duraderos, lo cual puede ser beneficioso para mantener una mayor energía a lo largo del día.
- Polifenoles: Los polifenoles presentes en el mate, como el ácido clorogénico, la quercetina y la rutina, tienen importantes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Vitaminas y minerales: El mate es rico en vitaminas C, B1 y B6, así como en minerales como el magnesio, el manganeso y el potasio.
Beneficios del mate para la pérdida de grasa
Bajo en calorías
El mate es una infusión que prácticamente no tiene calorías. Una taza de 200 ml de mate contiene menos de 5 calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan perder peso.
Efecto saciante
El mate tiene compuestos que interaccionan con hormonas como la leptina y el GLP-1, que son responsables del control del hambre. Esto significa que la bebida puede ayudar a mantenerte saciado por más tiempo, contribuyendo a un déficit calórico, esencial para la pérdida de grasa.
Estimulación del metabolismo
La cafeína en el mate ayuda a aumentar el metabolismo basal y el estado de alerta. Esto no solo mejora la concentración, sino que también potencia el rendimiento físico y aumenta el gasto calórico.
Termogénesis y oxidación de grasas
La cafeína y la teofilina estimulan la termogénesis, que es la producción de calor a través de la oxidación de los ácidos grasos. Este proceso también ayuda a movilizar los ácidos grasos del tejido adiposo, facilitando su uso como fuente de energía.
Control de la glucosa
Los polifenoles en el mate ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre al aumentar la sensibilidad a la insulina. Una mejor sensibilidad a la insulina se traduce en una mejor utilización de la glucosa y, por ende, en una reducción de la acumulación de grasa.
Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
El efecto antiinflamatorio y antioxidante del mate, gracias a la vitamina C y a los polifenoles, ayuda a reducir la inflamación crónica de bajo grado. Esto mejora la sensibilidad a la insulina y crea un ambiente metabólico más favorable para la pérdida de grasa, especialmente en la zona abdominal.
Cómo preparar y consumir mate de manera adecuada
Elección de la yerba mate
Es crucial elegir una yerba mate de calidad. Una yerba fresca, con un buen balance entre hojas, palos y polvo, ofrecerá una experiencia mucho más agradable y nutritiva. Evitar aquellas mezclas con mucho polvo, ya que pueden dar un sabor muy amargo y desagradable.
Preparación correcta
Para preparar el mate adecuadamente, sigue estos pasos:
- Calienta el agua a 70-80°C. Evita que el agua hierva para no quemar la yerba, lo que resultaría en un sabor amargo y menos concentración de principios activos.
- Llena el mate hasta 3/4 de su capacidad con yerba.
- Inclina el recipiente y añade un poco de agua tibia o fría para humedecer la yerba.
- Introduce la bombilla y añade el agua caliente.
Con estos pasos, tendrás tu mate listo para disfrutar.
Consumo moderado
Se recomiendan de tres a cinco mates al día, de entre 150 a 200 ml cada uno. No debes superar una cantidad de 300 mg de cafeína al día y es aconsejable hacer la última toma de mate con al menos seis horas de antelación antes de dormir para proteger la calidad del descanso.
Precauciones
Si eres una persona sensible a la cafeína o estás tomando medicamentos como anticoagulantes o antihipertensivos, consulta con tu médico antes de incorporar el mate a tu dieta diaria.
Versatilidad del mate
El mate puede ser consumido en ayunas, ya que no rompe el ayuno intermitente al no tener calorías. También es ideal antes de hacer ejercicio, ya que potenciará tu rendimiento y aumentará tu metabolismo. Sin embargo, si tienes molestias gastrointestinales, es mejor consumirlo acompañado de alimentos.
Espero que esta guía te anime a darle una oportunidad al mate. ¡Puede ser tu nuevo aliado en el camino hacia una vida más saludable y activa!